節能環保酒店廚房改造工程從商用燃氣灶開始

在“綠色”、“環?！钡茸盅壑饾u滲透到我們生活方方面面的今天，綠色食品、綠色能源、綠色建筑、綠色交通隨之而來，綠色已經開始成為一種時尚的象征。

綠色環保酒店商用廚房設備是以可持續發展為理念，堅持清潔生產，倡導綠色消費，保護生態環境和合理使用資源的飯店。節能環保酒店廚房主要是考量酒店廚房設備節能減排工作。隨著節能意識的增強和全球能源緊缺問題的日益突出，更多的酒店經營者意識到節能的意義以及帶來的長期效益，越來越多的酒店經營者開始著眼于酒店的“創綠”工作，積極改造酒店環境和管理。諸如：采用了一系列節能技術和設備，如燃氣灶。

節能環保酒店商用廚房設備改造工程從商用燃氣節能灶開始。

酒店商用廚房設備節能改造是一項節能環保項目。一家酒店新開業，一般要找幾家做廚房工程的商家同時報價，如果酒店老板不知道市場上有節能灶的前提下，一般在最后比價后，會選擇價格相對來說比較低的報價最后成交，這種情況下，做廚房工程的商家提供的灶具都是傳統灶具。這就給餐飲行業為酒店老板做節能改造奠定了良好的基礎。據不完全統計，目前市場上，只有不到3%的酒店使用了節能灶頭，而這些灶頭的節能率一般都不能達到50%以上，可以說，燃氣灶的市場前景極為廣闊。

一般來說，對使用者廚師來說，他不管你節不節能，只要火力猛、出菜速度快，產品穩定不改變操作習慣不影響操作，反正錢是老板出，他就可以接受節能灶這種產品;一般來說，懂餐飲管理的老板會先問火力夠不夠，再問節能率，當酒店老板相信你能為他帶來節省50%以上燃氣費用的情況下，會接受對他的廚房燃氣灶具進行節能改造;而一些管理比較規范的廚房，由于對廚師在燃氣費用與菜品的營業額的比例有要求，這時候，廚師長也會關注灶具的節能性能從而接受對廚房燃氣灶具進行節能改造。當酒店老板長期使用燃氣灶嘗到甜頭后，他會在以后開的分店里主動要求節能環保廚房改造。