商用廚房設備的排水設計應該遵循什么標準？

商用廚房設備排水系統設計應遵循哪些標準？今天廚房設備公司就來詳細介紹一下。讓我們來看看。

在商業廚房給排水措施的設計中，要考慮與設備配套的細部點與其他管道的空間關系，盡量提高精度，按照相關標準進行細部設計?？梢哉f，設計好每一個點，標出詳細的技術要求，施工會帶來很多好處。比如下水管道的坡度、隔油池的深度、進出水口的高度等，都要根據市委的下水管道的高度和室內高度來計算，還要布置好下水管道的路徑。

遵守當地法規

在建筑工程質量驗收、環境保護和衛生檢疫部分以及部分物業部分也提出了一些特殊要求。要根據相關法律法規進行設計，設計方案要早一點上報，便于方案審批、檢查驗收。

專業設計

對于一般中小型餐飲場所來說，現有房屋多用于改造，改造項目大多存在基礎措施不配套的問題。稍微大一點的廚房，如果只憑經驗施工，會有疏漏，主要是水流和管道布置的問題。新開工項目也是如此。商業廚房的設計布局要盡早由專業人員設計，圖紙要經過東廚的工作人員確認，為建筑設計提供有效的設計依據。

設計原理

也就是說，按照規范計算的相關數據，為實際應用留有一定的余量。一般建筑措施確定后，如果給排水措施加大流量，管道就很難改了。既要考慮到適應市場運作的要求，改變廚房工藝，增加設備，又要考慮到周邊用水量增加的矛盾。設計上要留有余地，預留一部分流量和給排水點，平時可以作為沖洗出水口。

實用可靠性

為保證配套措施的可靠性，在設計中，既要嚴格遵循相關規范，又要考慮細部應用點的特殊性，適當提高設計標準和材料標準。在不降低措施可靠性的基礎上控制工程造價。比如一般來說，水池的下水管道都是DN50的塑料管。但在商用廚房中，含有較多油脂和泥沙的下水管道排放污水時，需要考慮油脂凝結、菜葉和泥沙造成管道堵塞的問題，宜采用DN75管道。排放熱水或需要用熱水燙過以凝結管內油脂的下水管道，應采用厚皮耐熱塑料管。

易于檢查

商業廚房給排水措施的設計，尤其是供水，須考慮定期檢查和維修的方便性。對于不便于檢查和維修的部門，在設計時須采取可靠的檢查和維修技術措施，以減少檢查的難度。比如下水管道穿越建筑物或者在建筑物下，就要在商用廚房設置檢查口，在出口處設置隔油池，盡可能縮短橫管長度，盡可能降低檢查難度。

功能

商業廚房應有專門的給排水措施，如設計排水明溝、隔油池、防臭地漏、管道防蟲防鼠功能等。，要綜合考慮，一項都不能漏。功能的缺失，建成后將難以彌補。

人性化設計

設計人員須深入了解商用廚房的操作和操控流程，實施人性化設計。盡量為廚房工作人員提供方便，考慮到細節操控，在附近設置水池。用心的設計思維，給廚房帶來長久的便利。

好了，以上就是商用廚房設備在排水系統設計上應該遵循的標準。希望能幫到你。